De stand van zaken opmaken
Wie kookt, wie koopt in, met welk budget, voor welke volumes? De praktische fiche somt de vragen op die u stelt vóór u iets verandert, en wie u in het team betrekt.
Terug naar de startpagina
Ruimte voor organisatoren
5 000 mensen voeden zonder het lokale op te geven
Twee gratis instrumenten om duurzame catering op te bouwen in uw festival: een beslissingsgids en een engagementscharter om ter plaatse op te hangen. Plus de gids van leveranciers die u kunnen bevoorraden.
- kant-en-klare instrumenten
- 2kant-en-klare instrumenten
- talen: FR, NL, EN
- 3talen: FR, NL, EN
- opgenomen leveranciers
- 323opgenomen leveranciers
Hoe pakt u het aan
Drie stappen, drie hulpmiddelen
De catering van een festival verandert u niet in één vergadering. Dit is de volgorde die werkt, en wat Farm2Festival bij elke stap aanbiedt.
Haalbare doelstellingen vastleggen
Het charter zet goede bedoelingen om in becijferde doelstellingen, verdeeld over drie stappen. Het dient als lastenboek voor uw leveranciers en als communicatiemiddel naar het publiek.
Vinden wie kan leveren
Blijft het meest concrete over: leveranciers die uw volumes aankunnen, biologisch, lokaal en op de juiste datum. De gids bundelt ze per regio en per productcategorie.
De gids →Instrumenten
De documenten om te downloaden
Gratis, zonder registratie, beschikbaar in drie talen. Uitgegeven door Farm2Festival op basis van het werk van het Collectif des festivals.
Begrijpen en beslissen
Praktische fiche — Gezonde en duurzame voeding
Een hulpmiddel bij beslissingen voor het organiserende team: het biedt achtergrondinformatie en concrete argumenten om uw keuzes uit te leggen aan teams, leveranciers, partners en publiek.
- De stand van zaken opmaken van uw huidige catering: intern, uitbesteed of gemengd
- Wie betrekken: keukenverantwoordelijke, vrijwilligers, traiteurs, leveranciers, communicatie
- De impact verlagen: seizoen, lokaal, bio, fairtrade, minder vlees, nul afval
- Het budget in evenwicht houden: groepsaankopen, engagementscontracten, reservatie via ticketing
- 6 pagina's
- FR · NL · EN
DownloadenFrançaisNederlandsEnglish
Engageren en tonen
Charter duurzame catering
Een A2-affiche om in te vullen en op uw terrein op te hangen: 20 criteria verdeeld over vier families, elk in drie opeenvolgende stappen. Uw engagementen worden zo leesbaar voor iedereen, van leverancier tot festivalganger.
- Inkoop: seizoen, lokaal, bio, fairtrade, eieren, palmolie, diepvries
- Menu's: vegetarische en 100 % plantaardige gerechten, koolstofvoetafdruk, betaalbaar aanbod
- Afval: sortering, verpakkingen, porties, doggybags, strijd tegen verspilling
- Informatie: allergenen, herkomst, veggie-iconen, koolstofvoetafdruk, tweetalige menu's
- 1 pagina · om op te hangen
- FR · NL · EN
DownloadenFrançaisNederlandsEnglish
Diagnose
Waar staat uw festival?
Situeer uzelf in één minuut vóór u het charter downloadt. Zes van de twintig criteria volstaan om te zien welke stap u al haalt en welke binnen bereik ligt.
Vink aan wat uw festival vandaag waarmaakt
De behaalde stap komt overeen met het niveau dat u op álle criteria haalt — dat is de logica van voortdurende verbetering uit het charter: u gaat op alle fronten vooruit, niet op één.
| Criterium | Nog niet | Stap 1 | Stap 2 | Stap 3 |
|---|---|---|---|---|
| Inkoop | ||||
| Seizoensgroenten en -fruit | ||||
| Lokale groenten en fruit (< 150 km) | ||||
| Biologische producten | ||||
| Exotische fairtradeproducten | ||||
| Menu's | ||||
| Vegetarische gerechten | ||||
| Diepvriesproducten | ||||
Stap—
Begin met één criterium
Voorlopig geen volledige stap, en dat is normaal: bijna elk festival start hier. De praktische fiche raadt aan niet alles tegelijk te veranderen — begin met de catering voor de teams, of met één volledig lokaal gerecht.
- Seizoensgroenten en -fruit — 50 %
- Lokale groenten en fruit (< 150 km) — 50 %
- Biologische producten — 50 %
- Exotische fairtradeproducten — 50 %
U weet wat u wil bereiken. Nu nog vinden wie kan leveren.
323 producenten en groothandels in België, filterbaar per regio en per productcategorie, met rechtstreeks contact.
De gids openenDocumenten uitgegeven door Farm2Festival op basis van het werk van het Collectif des festivals, met toestemming van de auteur.
TASTE-project — medegefinancierd door de Europese Unie