Faire l'état des lieux
Qui cuisine, qui achète, avec quel budget, pour quels volumes ? Le guide pratique liste les questions à poser avant de changer quoi que ce soit, et qui impliquer dans l'équipe.
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Espace organisateurs
Nourrir 5 000 personnes sans sacrifier le local
Deux outils gratuits pour construire une restauration durable dans votre festival : un guide de décision et une charte d'engagement à afficher sur site. Plus l'annuaire des fournisseurs qui peuvent vous livrer.
- outils prêts à l'emploi
- 2outils prêts à l'emploi
- langues : FR, NL, EN
- 3langues : FR, NL, EN
- fournisseurs référencés
- 323fournisseurs référencés
Comment s'y prendre
Trois étapes, trois ressources
Changer la restauration d'un festival ne se décide pas en une réunion. Voici l'ordre qui fonctionne, et ce que Farm2Festival met à disposition à chaque étape.
Fixer des objectifs atteignables
La charte transforme les bonnes intentions en objectifs chiffrés, sur trois paliers progressifs. Elle sert de cahier des charges avec vos prestataires, et de support de communication auprès du public.
Trouver qui peut livrer
Reste le plus concret : des fournisseurs capables d'assurer vos volumes, en bio, en local et à la bonne date. L'annuaire les recense par région et par catégorie de produits.
L'annuaire →Outils
Les documents à télécharger
Gratuits, sans inscription, disponibles en trois langues. Édités par Farm2Festival à partir des travaux du Collectif des festivals.
Comprendre et décider
Guide pratique — Alimentation saine et durable
Un outil d'aide à la décision pour l'équipe organisatrice : il donne les clés de compréhension et les arguments concrets pour expliquer vos choix aux équipes, prestataires, partenaires et au public.
- Faire l'état des lieux de votre restauration actuelle : internalisée, externalisée ou mixte
- Qui impliquer : référent·e cuisine, bénévoles, traiteurs, fournisseurs, communication
- Réduire l'impact : saison, local, bio, équitable, moins de viande, zéro déchet
- Équilibrer le budget : achats groupés, contrats d'engagement, réservation à la billetterie
- 6 pages
- FR · NL · EN
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S'engager et afficher
Charte de restauration durable
Une affiche A2 à remplir puis à exposer sur votre site : elle liste 20 critères répartis en quatre familles, chacun décliné en trois paliers progressifs. Vos engagements deviennent lisibles par tout le monde, du prestataire au festivalier.
- Approvisionnements : saison, local, bio, équitable, œufs, huile de palme, surgelés
- Menus : plats végétariens et 100 % végétaux, empreinte carbone, offre à petit prix
- Déchets : tri, emballages, portions, doggy bags, lutte contre le gaspillage
- Information : allergènes, origine, icônes végé, poids carbone, menus bilingues
- 1 page · à afficher
- FR · NL · EN
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Diagnostic
Où en est votre festival ?
Avant de télécharger la charte, situez-vous en une minute. Six critères parmi les vingt de la charte suffisent à voir le palier que vous tenez déjà et celui qui est à portée.
Cochez ce que votre festival tient aujourd'hui
Le palier atteint correspond au niveau que vous tenez sur l'ensemble des critères — c'est la logique d'amélioration continue de la charte : on progresse sur tous les fronts, pas sur un seul.
| Critère | Pas encore | Étape 1 | Étape 2 | Étape 3 |
|---|---|---|---|---|
| Approvisionnements | ||||
| Fruits et légumes de saison | ||||
| Fruits et légumes locaux (< 150 km) | ||||
| Produits bio | ||||
| Produits exotiques équitables | ||||
| Menus | ||||
| Plats végétariens | ||||
| Produits surgelés | ||||
Étape—
Commencez par un seul critère
Aucun palier complet pour l'instant, et c'est normal : presque tous les festivals démarrent ici. Le guide pratique conseille de ne pas tout changer d'un coup — commencez par le catering des équipes, ou par un seul plat 100 % local.
- Fruits et légumes de saison — 50 %
- Fruits et légumes locaux (< 150 km) — 50 %
- Produits bio — 50 %
- Produits exotiques équitables — 50 %
Vous savez ce que vous visez. Reste à trouver qui peut vous livrer.
323 producteurs et grossistes en Belgique, filtrables par région et par catégorie de produits, avec contact direct.
Ouvrir l'annuaireDocuments édités par Farm2Festival à partir des travaux du Collectif des festivals, avec l'autorisation de l'auteur.
Projet TASTE — cofinancé par l'Union européenne